近红外光谱是近20年来发展最为迅速的高新分析技术之一，结合化学计量学方法，可以实现对样品的快速、无损的定性与定量分析，被认为是现场快速筛查和加工过程实时品质监控的理想手段，并已经逐渐在农业、石化、制药和食品等多个领域实现应用,现阶段成熟使用的设备价格高昂、体积大，应用条件要求较高，对普通中小型企业以及需求量较大的企业具有一定的挑战。

　　低成本和便携化是这一技术批量商用的两个基本条件。IAS-5000采用分体式设计既可以测量固体也可以测量液体，目前可以支持茶叶、枸杞、烟草、水果、牛奶、大米、面粉、咖啡、食用油、大豆、稻谷、红酒、纸巾、汽油、柴油、尿布等品质检测，木材、化纤布料、化学药成品及原辅料、乳胶等材料识别，续航4小时，支持PC、手机和平板电脑多种设备，用户从云端下载模型到设备中使用，也可以上传光谱到云端进行计算。

　　近红外食品分析仪内置基于MEMS技术的分子传感器，通过手机APP即可检测出一些食品的主要成分及品质，可用于食品、日用品、纺织品和母婴用品等的材质鉴别。

　　　　近红外技术用于成分、材质等检测在原理上早有验证。近红外光主要是对含氢基团X－H（X=C、N、O）振动的倍频和合频吸收，可以获得大多数类型有机化合物的组成和分子结构的信息。因为不同的有机物含有不同的基团，不同的基团有不同的能级，不同的基团和同一基团在不同物理化学环境中对近红外光的吸收波长都有明显差别，因此近红外光谱可作为获取信息的一种有效的载体。

　　， 近红外光照射时，频率相同的光线和基团将发生共振现象，光的能量通过分子偶极矩的变化传递给分子；而近红外光的频率和样品的振动频率不相同，该频率的红外光就不会被吸收。因此，选用连续改变频率的近红外光照射某样品时， 由于试样对不同频率近红外光的选择性吸收，通过试样后的近红外光线在某些波长范围内会变弱，透射出来的红外光线就携带有机物组分和结构的信息。通过检测器分析透射或反射光线的光密度， 就可以确定该组分的含量 。

　　这意味着，近红外仪器必须能够以连续改变频率的近红外光照射被检测物，但以往通过滤光片、光栅和傅里叶变换方式等原理来实现的产品，存在价格高昂，体积难以控制的问题，有的设备还需要使用可动部件，可靠性对产品质量限制较大。